【油炸香酥虾球】“油炸香酥虾球”是一道广受欢迎的中式美食，以其外皮酥脆、内里鲜嫩的特点深受食客喜爱。这道菜不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪或餐饮店推出。以下是关于“油炸香酥虾球”的详细介绍与制作要点。
一、菜品简介
油炸香酥虾球是将新鲜虾仁裹上特制面糊或面包糠后进行油炸而成的一道菜肴。其核心特点是“香”与“酥”，通过合理的调味和油炸技巧，使得虾球在入口时外层酥脆，内部保持虾肉的弹性和鲜美。
二、主要材料与工具
| 名称 | 用量/数量 | 备注 |
| 新鲜虾仁 | 300克 | 建议选用大虾，去壳去肠 |
| 面粉 | 50克 | 可用于裹粉或制作面糊 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于混合面糊或粘附面衣 |
| 面包糠 | 50克 | 增加酥脆感 |
| 蒜末 | 10克 | 提升香味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 油（食用油） | 适量 | 用于油炸 |
| 竹签 | 若干根 | 用于串起虾球以便油炸 |
三、制作步骤简述
1. 处理虾仁：将虾仁洗净，去头去壳，去除虾线，沥干水分。
2. 调制面糊：将面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒混合成均匀的面糊。
3. 裹粉：将虾仁依次蘸上面粉，再裹上面糊，最后沾上面包糠。
4. 串签：将虾球串在竹签上，便于油炸。
5. 油炸：热锅冷油，油温约170℃时放入虾球，小火慢炸至金黄酥脆。
6. 控油：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用。
四、食用建议
- 搭配酱料：可搭配番茄酱、辣椒酱或蒜蓉酱提升风味。
- 食用温度：趁热食用最佳，口感更佳。
- 保存方式：如需保存，可冷藏存放，但建议尽快食用以保持酥脆口感。
五、总结
“油炸香酥虾球”是一道兼具美味与实用性的经典菜肴。它不仅操作简便，还能满足不同人群的口味需求。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。只要掌握好油温和裹粉技巧，就能轻松做出外酥里嫩的美味虾球。
如需进一步优化口味或调整做法，可根据个人喜好加入不同的调味料或尝试不同的裹粉方式。
