【烤平鱼的做法】烤平鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢海鲜的朋友。它不仅保留了鱼肉的鲜美，还能通过不同的调味方式增添风味。下面将从准备材料、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、
烤平鱼的关键在于选材和火候的掌握。新鲜的平鱼是基础，建议选择体型适中、鳞片完整、眼睛清澈的活鱼。腌制时可根据个人口味加入调料，如姜、蒜、酱油、料酒等，提升味道。烤制时要注意控制温度和时间，避免鱼肉过干或不熟。最后可根据喜好撒上葱花或香菜，增加口感和视觉效果。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 平鱼1条（约500克），生姜几片，大蒜3瓣，葱一根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，食用油少许，香菜或葱花适量 |
| 2. 清洗处理 | 将平鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面各划几刀以便入味 |
| 3. 腌制入味 | 在鱼身上抹上盐，放入姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽，腌制20-30分钟 |
| 4. 烤制准备 | 烤箱预热至200℃，或者使用空气炸锅，提前刷一层食用油防粘 |
| 5. 放入烤制 | 将腌好的平鱼放在烤盘上，放入烤箱或空气炸锅，烤制15-20分钟（视鱼大小而定） |
| 6. 检查熟度 | 用筷子轻轻插入鱼肉最厚处，能轻松穿透即为熟透 |
| 7. 出锅装盘 | 取出后撒上葱花或香菜，淋少许热油提香 |
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎烤，但需注意翻面，防止焦糊。
- 腌制时间不宜过长，以免鱼肉变硬。
- 烤制过程中可适当刷一次酱汁，增加风味。
- 烤好后静置几分钟再切块，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的烤平鱼了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美食选择。
