【打印腐竹烧肉的做法】腐竹烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，腐竹吸饱了肉汁，吃起来软糯入味。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。以下是对“打印腐竹烧肉的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
腐竹烧肉的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理腐竹、煎制五花肉、炖煮入味。关键在于掌握火候和调味，使腐竹充分吸收肉香，同时保持肉质的鲜嫩。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、腐竹200g、生姜3片、蒜瓣4颗、八角1个、干辣椒2个、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量 |
| 2 | 处理腐竹 | 腐竹用温水泡发30分钟至柔软，剪成段状备用。注意不要泡太久，以免变软过头 |
| 3 | 煎五花肉 | 热锅冷油，放入五花肉煎至表面微黄，加入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒炒香 |
| 4 | 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮开后转中小火慢炖1小时 |
| 5 | 最后加入泡好的腐竹，继续炖煮15-20分钟，让腐竹充分吸收汤汁 | |
| 6 | 收汁装盘 | 根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后关火，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 腐竹泡发时可加少许盐，帮助保持其弹性。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量豆瓣酱提味。
- 腐竹吸水性强，建议最后加入，避免过早炖煮导致变硬。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的腐竹烧肉，既保留了传统风味，又可根据个人口味灵活调整。快来试试吧！
