【黄油曲奇怎么做】黄油曲奇是一款经典的西式点心，口感酥脆、香气浓郁，深受许多人的喜爱。制作黄油曲奇虽然步骤简单，但掌握好材料比例和烘焙技巧是关键。以下是一份详细的黄油曲奇制作指南，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、材料准备（约20块）
| 材料 | 用量 |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将室温软化的黄油和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 3 | 加入香草精，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态（避免过度搅拌）。 |
| 5 | 将面团整理成球状，用保鲜膜包裹后冷藏松弛15-30分钟。 |
| 6 | 预热烤箱至170℃，将面团搓成小圆球，放在铺好油纸的烤盘上。 |
| 7 | 用叉子在每个曲奇表面轻轻压出纹路，防止烘烤时膨胀变形。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至边缘呈金黄色。 |
| 9 | 取出后稍冷却，即可食用或密封保存。 |
三、小贴士
- 黄油要提前软化，不能使用冷冻黄油。
- 面团不要揉太久，以免影响酥脆口感。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
- 曲奇出炉后应趁热吃，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的黄油曲奇了。无论是下午茶还是搭配咖啡，都是不错的选择。快动手试试吧！
