【油焖大虾家常做法】油焖大虾是一道色香味俱全的家常菜，尤其在夏季备受欢迎。其做法简单，味道鲜美，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤详解和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 500克 | 建议选用鲜活大虾，去壳去虾线 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 水或高汤 | 适量 | 烧制时加入 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 大虾洗净，去壳去虾线，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜片炒香。 |
| 3 | 放入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量水或高汤，大火烧开后转中小火焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，收汁装盘，撒上葱花即可。 |
三、烹饪小贴士
1. 选虾要新鲜：新鲜的大虾肉质紧实，口感更好。
2. 去虾线很重要：虾线是虾的消化道，去除后更卫生也更美味。
3. 控制火候：焖煮时不要一直大火，以免虾肉变老。
4. 汤汁可留：油焖大虾的汤汁非常鲜美，可以用来拌饭或配面。
5. 调料灵活调整：根据个人口味，可适当增减酱油、糖等调料。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的油焖大虾。不仅适合日常餐桌，也是招待客人的佳肴。动手试试吧！
