秋天是板栗丰收的季节，香甜软糯的板栗不仅深受大人们的喜爱，也是宝宝们餐桌上的美味佳肴。今天就来分享一道简单又营养的家常菜——板栗烧排骨，适合全家一起享用，尤其是对正在长身体的小朋友来说，这道菜既美味又能补充丰富的营养。

准备食材

- 排骨：500克（选择新鲜的肋排最佳）

- 板栗：200克（去壳后使用）

- 姜片：几片

- 大葱：1根（切段）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（调色用）

- 白糖：一小勺

- 清水：适量

- 食盐：适量

制作步骤

1. 处理排骨

将排骨清洗干净，放入锅中加入冷水，倒入适量料酒焯水去腥。煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

2. 准备配料

姜切片，大葱切段备用。板栗剥壳去皮，如果觉得麻烦可以直接购买已经剥好壳的板栗。

3. 炒制排骨

锅中放少量油，加热后放入姜片和大葱段爆香。接着放入焯过水的排骨翻炒均匀，加入一勺白糖，继续翻炒至排骨表面微微上色。

4. 调味炖煮

向锅中加入生抽、老抽调味，并倒入适量清水没过排骨。大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，让排骨充分入味。

5. 加入板栗

待排骨炖至半熟时，将板栗放入锅中，轻轻搅拌均匀，继续炖煮15分钟左右，直至板栗变软糯，汤汁浓稠即可。

6. 最后调味

根据个人口味调整盐分，收汁至理想的浓稠度即可出锅。

小贴士

- 焯水时加入料酒可以有效去除排骨的腥味。

- 如果担心宝宝吃起来太咸，可以在调味时减少盐的用量，或者完全不加盐，利用酱油本身的咸味。

- 板栗富含淀粉，炖煮时容易粘锅，建议用耐热的砂锅或铸铁锅烹饪。

这道板栗烧排骨色泽诱人，香气扑鼻，板栗软糯香甜，排骨鲜嫩多汁，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。尤其对于宝宝来说，这道菜不仅味道好，还富含蛋白质、钙质和多种维生素，有助于促进骨骼发育和健康成长。快动手试试吧！