新鲜笋炒肉丝的家常做法移动端

春天是品尝新鲜竹笋的最佳时节，嫩绿的竹笋不仅鲜美可口，还富含多种营养成分。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的家常菜——新鲜笋炒肉丝。这道菜色香味俱佳，简单易学，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 新鲜竹笋：300克

- 猪里脊肉：200克

- 青椒：半个（可选）

- 红椒：半个（可选）

- 姜片：几片

- 大蒜：2瓣

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理竹笋

将新鲜竹笋剥去外皮，切成细丝。如果竹笋较老，建议先将其焯水几分钟，去除苦涩味，然后捞出沥干备用。

2. 腌制肉丝

将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让肉丝更加入味和嫩滑。

3. 准备配料

青椒和红椒切丝备用；姜片切丝，大蒜切末。

4. 炒制过程

- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和蒜末爆香。

- 加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

- 锅中再加少许油，放入竹笋丝翻炒，加入适量生抽、老抽调色调味。

- 将之前炒好的肉丝倒回锅中，与竹笋丝一起翻炒均匀。

- 最后加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒几下，撒上少许白糖提鲜。

5. 调味出锅

根据个人口味调整盐分，炒匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 竹笋焯水时可以加入少量盐，有助于保持其脆嫩口感。

- 肉丝腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒酱或剁椒增加风味。

这样一道色香味俱佳的新鲜笋炒肉丝就完成了！无论是搭配米饭还是面条，都是一道让人食欲大开的家常美食。快试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步帮助，请随时告诉我。