新鲜笋炒肉丝的家常做法移动端
春天是品尝新鲜竹笋的最佳时节,嫩绿的竹笋不仅鲜美可口,还富含多种营养成分。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的家常菜——新鲜笋炒肉丝。这道菜色香味俱佳,简单易学,非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。
准备食材
首先,准备好所需的食材:
- 新鲜竹笋:300克
- 猪里脊肉:200克
- 青椒:半个(可选)
- 红椒:半个(可选)
- 姜片:几片
- 大蒜:2瓣
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白糖:少许
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
1. 处理竹笋
将新鲜竹笋剥去外皮,切成细丝。如果竹笋较老,建议先将其焯水几分钟,去除苦涩味,然后捞出沥干备用。
2. 腌制肉丝
将猪里脊肉切成细丝,放入碗中,加入少许盐、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟,让肉丝更加入味和嫩滑。
3. 准备配料
青椒和红椒切丝备用;姜片切丝,大蒜切末。
4. 炒制过程
- 锅中倒入适量食用油,加热后放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中再加少许油,放入竹笋丝翻炒,加入适量生抽、老抽调色调味。
- 将之前炒好的肉丝倒回锅中,与竹笋丝一起翻炒均匀。
- 最后加入青椒丝和红椒丝,继续翻炒几下,撒上少许白糖提鲜。
5. 调味出锅
根据个人口味调整盐分,炒匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 竹笋焯水时可以加入少量盐,有助于保持其脆嫩口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。
- 如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒酱或剁椒增加风味。
这样一道色香味俱佳的新鲜笋炒肉丝就完成了!无论是搭配米饭还是面条,都是一道让人食欲大开的家常美食。快试试吧!
希望这篇文章能满足您的需求!如果有其他问题或需要进一步帮助,请随时告诉我。