在忙碌的生活节奏中，有时候简单又健康的饮食才是最贴心的选择。今天给大家分享一道简单易做、营养丰富的家常美食——不发面玉米面饼。这道饼不仅做法简单，而且无需等待发酵时间，非常适合早餐或者快速解决一顿饭。

所需食材：

- 玉米面：200克

- 温水：适量（根据玉米面的吸水性调整）

- 鸡蛋：1个（可选，增加蛋白质）

- 白糖或蜂蜜：适量（根据个人口味添加）

- 油：少许（煎制时使用）

制作步骤：

1. 准备材料

将玉米面倒入一个大碗中，准备好温水、鸡蛋和糖。温水的温度不宜过高，以免破坏玉米面中的营养成分。

2. 混合搅拌

向玉米面中缓缓加入温水，一边加一边搅拌，直到形成均匀的糊状物。如果喜欢口感更丰富，可以打入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入少量白糖或蜂蜜调味。

3. 静置片刻

虽然这个饼不需要发酵，但让玉米面稍微静置几分钟，可以让其更好地吸收水分，从而更容易成型。

4. 煎制玉米饼

在平底锅中刷上一层薄薄的油，开中小火预热。用勺子舀取适量的玉米面糊，倒入锅中摊成圆形的小饼。注意控制火候，避免火力过大导致外焦内生。

5. 翻面继续煎制

当一面煎至金黄色时，用铲子轻轻翻面，再煎另一面。两面都煎好后即可出锅。

6. 装盘享用

将煎好的玉米面饼摆放在盘中，搭配一杯牛奶或豆浆，既健康又美味。如果你喜欢咸口，还可以撒一些葱花或者芝麻提香。

小贴士：

- 如果觉得玉米面糊太干，可以适当多加一点温水，但不要一次性加太多，以免影响成型。

- 煎饼时火候要适中，避免过高的温度造成饼皮焦黑。

- 可以根据自己的喜好，在玉米面糊中加入一些切碎的蔬菜或者坚果碎，增加营养和风味。

这道不发面玉米面饼，不仅操作简单，而且富含膳食纤维和多种维生素，特别适合追求健康饮食的朋友。无论是作为主食还是下午茶点心，都非常合适。快来试试吧！