在这个季节，角瓜（也叫西葫芦）新鲜上市，嫩绿的瓜片带着淡淡的清香，非常适合作为家常菜肴的主角。搭配上滑嫩的鸡蛋一起翻炒，不仅色彩诱人，味道也十分鲜美。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或想要快速准备一顿美味餐点的时候。
接下来，让我们一起看看如何制作这道鸡蛋炒角瓜片吧！
所需食材：
- 角瓜（西葫芦）：200克
- 鸡蛋：3个
- 大蒜：2瓣
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备食材
- 将角瓜洗净后切成薄片，尽量保持厚度均匀以便于烹饪时受热均匀。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
- 大蒜切片或者剁成蒜末备用。
2. 烹饪过程
- 锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻推动，使鸡蛋均匀受热并形成小块状，炒至金黄色后盛出备用。
- 锅中再加少许油，放入切好的大蒜爆香。
- 接着放入切好的角瓜片，翻炒几分钟直至角瓜变软但仍保持一定的脆度。
- 最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与角瓜片混合翻炒几下，根据个人口味添加适量的盐调味即可。
3. 出锅装盘
- 将炒好的鸡蛋炒角瓜片盛入盘中，趁热享用。
这道鸡蛋炒角瓜片色泽鲜艳，口感清爽，既有鸡蛋的嫩滑又有角瓜的清脆，是一道非常适合家庭日常餐桌的健康菜品。而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。希望你尝试之后会喜欢这道菜！
