杏鲍菇是一种口感鲜嫩、味道独特的菌类食材，常被用来制作各种菜肴。今天我们就来学习如何制作一道简单又美味的凉拌杏鲍菇。
准备材料：
- 杏鲍菇 200克
- 小葱 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 辣椒油 适量（可选）
- 香油 少许
- 盐 少许
制作步骤：
1. 清洗处理
先将杏鲍菇用清水冲洗干净，去掉根部的泥土部分。然后用手撕成条状或者切成薄片，根据个人喜好决定形状。
2. 焯水
锅中加入适量清水，烧开后放入杏鲍菇条，煮约1分钟至熟透，捞出后迅速用冷水冲凉，沥干水分备用。这一步可以让杏鲍菇更加爽脆。
3. 调制酱汁
在一个小碗里混合生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油；最后滴入几滴香油增香。
4. 拌匀装盘
把处理好的杏鲍菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。撒上切好的小葱段和蒜末作为点缀，即可装盘享用。
温馨提示：
- 如果想要更丰富的口感，还可以加入胡萝卜丝或黄瓜丝一起凉拌。
- 焯水的时间不宜过长，以免影响杏鲍菇的脆嫩口感。
这样一道色香味俱佳的凉拌杏鲍菇就完成啦！不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。快试试吧！
