【酸汤丸子汤的家常做法】酸汤丸子汤是一道具有地方特色的家常菜，尤其在贵州、四川等地非常受欢迎。它以酸爽开胃、口感丰富著称，搭配鲜嫩的肉丸和丰富的配菜，非常适合秋冬季节食用。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法。
一、酸汤丸子汤的主要食材及作用
| 食材 | 用量（参考） | 作用说明 |
| 猪肉末 | 200克 | 制作丸子的主要原料 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 酸汤底料 | 1包或适量 | 提供酸味和汤底风味 |
| 白菜/豆腐/木耳 | 各适量 | 搭配食材，丰富口感和营养 |
| 盐、胡椒粉 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制肉末用 |
二、制作步骤总结
1. 准备肉馅：将猪肉末与鸡蛋、葱姜末混合，加入适量盐和胡椒粉拌匀。
2. 捏丸子：用手将肉馅捏成大小均匀的小丸子。
3. 煎丸子：热锅凉油，将丸子放入锅中煎至表面微黄。
4. 煮汤：加入清水或高汤，放入酸汤底料，煮沸后加入白菜、豆腐等配菜。
5. 炖煮：小火慢炖10-15分钟，让味道充分融合。
6. 调味：根据口味调整盐和酸度，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 如果没有现成的酸汤底料，可以用白醋+番茄酱+水调制代替。
- 丸子可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅即可。
- 酸汤不宜过早加入，以免影响丸子的口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酸汤丸子汤了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
