【椒盐大虾的简单做法】椒盐大虾是一道广受欢迎的家常菜，味道鲜香酥脆，制作过程也相对简单。适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。以下是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你轻松做出美味的椒盐大虾。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 大虾 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 椒盐 | 适量 |
| 蒜末 | 10克 |
| 生姜末 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理大虾
- 大虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。
- 加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，去腥提味。
2. 调制面糊
- 在一个碗中加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋，搅拌均匀成浓稠的面糊。
3. 裹粉炸制
- 将腌好的大虾放入面糊中，均匀裹上一层。
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入大虾炸至金黄，捞出控油。
4. 炒香配料
- 另起锅，加入少量油，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入炸好的大虾，撒上适量椒盐，快速翻炒均匀。
5. 装盘享用
- 装盘后可撒上少许葱花或芝麻点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 大虾要选择新鲜的，口感更佳。
- 炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 椒盐可根据个人口味调整，喜欢咸香的可多加一点。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的椒盐大虾。不仅操作简单，还能让家人吃得开心，是厨房新手也能掌握的美味佳肴。
