【椒盐羊排怎么做椒盐羊排的做法】一、
椒盐羊排是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、外酥里嫩，深受许多食客的喜爱。制作这道菜的关键在于羊肉的处理和调味料的搭配。以下是详细的步骤与所需材料，帮助您轻松在家做出美味的椒盐羊排。
二、详细做法：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 羊排500克、花椒1小把、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉2勺、食用油适量、葱花少许 |
| 2. 处理羊排 | 将羊排洗净，用厨房纸吸干水分，切成适口大小的块 |
| 3. 腌制羊排 | 在羊排中加入生抽、料酒、盐、少量淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟 |
| 4. 炸制羊排 | 锅中倒入适量油，油热后放入腌好的羊排，中小火炸至表面金黄，捞出沥油 |
| 5. 炒香调料 | 锅中留底油，放入花椒炒香，再加入适量盐，翻炒均匀 |
| 6. 混合调味 | 将炸好的羊排倒入锅中，与花椒盐一起翻炒均匀，使羊排均匀裹上椒盐 |
| 7. 出锅装盘 | 撒上葱花，即可出锅装盘，趁热食用更佳 |
三、小贴士：
- 羊排选用带肉的部位，口感更嫩。
- 腌制时间不宜过长，否则会影响肉质。
- 炸羊排时油温不能太高，避免外焦里生。
- 椒盐可以根据个人口味调整，喜欢辣味可加辣椒粉。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的椒盐羊排，既保留了羊肉的鲜美，又增添了独特的风味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
