【超简单果仁芹菜拌腐竹的家常做法】这道“超简单果仁芹菜拌腐竹”是一道清爽又营养的凉拌菜，适合夏天食用。制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或想快速准备一餐的家庭主妇。下面将详细介绍这道菜的材料、步骤和营养价值。
一、
果仁芹菜拌腐竹是一道结合了脆爽芹菜、香脆果仁和软嫩腐竹的凉拌菜，口感丰富，营养均衡。主要食材包括芹菜、腐竹、坚果类（如核桃、腰果等），搭配简单的调味料即可完成。这道菜不仅美味，还能提供丰富的蛋白质、膳食纤维和不饱和脂肪酸，是健康饮食的好选择。
二、详细内容
1. 所需材料
| 材料 | 用量 |
| 芹菜 | 200克 |
| 腐竹 | 100克 |
| 核桃/腰果 | 50克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
2. 制作步骤
1. 泡发腐竹：将腐竹用温水浸泡30分钟，直至变软，切成段备用。
2. 处理芹菜：芹菜洗净后切段，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 准备果仁：将核桃或腰果稍微炒香或直接使用生果仁。
4. 调制酱汁：在小碗中加入生抽、香醋、蒜末、盐、白糖和香油，搅拌均匀。
5. 混合食材：将焯好的芹菜、泡发的腐竹和果仁放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
3. 营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60千卡 |
| 蛋白质 | 3克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 不饱和脂肪酸 | 2克 |
| 维生素C | 5毫克 |
| 钙 | 10毫克 |
三、小贴士
- 可根据个人口味添加辣椒油或花椒油增加风味。
- 腐竹可以提前泡好，冷藏保存，方便随时使用。
- 果仁可替换为杏仁、榛子等，增加口感层次。
这道“超简单果仁芹菜拌腐竹”不仅制作方便，而且营养丰富，适合家庭日常食用。无论是作为凉菜、配菜还是轻食餐点，都能带来清新爽口的味觉体验。
