【广东小吃陈村粉的家常做法】陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的传统特色小吃，以其爽滑弹牙、口感细腻而闻名。虽然市面上可以买到现成的陈村粉，但自己在家制作同样简单，只需掌握好材料和步骤，就能做出地道的风味。
以下是陈村粉的家常做法总结，包含所需材料、制作步骤以及注意事项，方便读者快速掌握。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约2人份） |
| 粘米粉 | 150克 |
| 澄面（小麦淀粉） | 30克 |
| 清水 | 400毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 食用油 | 适量（用于刷锅） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将粘米粉和澄面混合，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的米浆。 |
| 3 | 将米浆静置10分钟，让淀粉充分吸水。 |
| 4 | 在蒸盘或陈村粉专用模具内刷一层食用油，防止粘连。 |
| 5 | 将米浆倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸10-12分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，待稍微冷却后脱模，切成条状即可。 |
| 7 | 可根据个人口味搭配酱料、鸡蛋、肉末等进行调味。 |
三、小贴士
1. 米浆浓度：米浆不宜太稠，否则不易蒸熟；也不宜太稀，会影响口感。
2. 蒸制时间：根据模具大小调整时间，避免蒸过头导致变硬。
3. 保存方法：未食用的陈村粉可放入冰箱冷藏，吃前焯水或煮一下即可恢复弹性。
4. 可替换材料：若没有澄面，可用玉米淀粉代替，但口感会略有不同。
四、结语
陈村粉虽为传统小吃，但在家中也能轻松复刻。只要掌握好米浆的比例和蒸制火候，就能做出滑嫩弹牙的地道风味。无论是作为早餐还是小吃，都十分适合家庭制作。尝试一下，让你的厨房也飘出一份岭南风情吧！
