【简单好吃的炖豆腐的做法】炖豆腐是一道家常菜，做法简单、营养丰富，适合忙碌的日常烹饪。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、
炖豆腐以嫩豆腐为主料，搭配适量的肉末或蔬菜，通过简单的调味和炖煮过程，使豆腐充分吸收汤汁，口感鲜嫩，味道浓郁。整个过程不需要复杂的步骤，非常适合厨房新手尝试。关键在于火候控制和调料搭配，确保豆腐不碎、味道入味。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：豆腐切块，肉末（可选），葱姜蒜切末，青菜（如小白菜）备用 | 豆腐300g、肉末50g、葱姜蒜适量、青菜若干 | 可根据口味选择是否加肉末 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | - | 油量适中，避免粘锅 |
| 3 | 加入肉末翻炒至变色，加入适量生抽、老抽上色 | 肉末、生抽、老抽 | 生抽提鲜，老抽增色 |
| 4 | 倒入清水或高汤，水量要没过食材 | 清水/高汤适量 | 水量可根据个人喜好调整 |
| 5 | 放入豆腐块，小火慢炖5-8分钟 | 豆腐 | 避免大火以免豆腐碎 |
| 6 | 加入青菜，继续炖煮2-3分钟 | 青菜 | 青菜易熟，不宜久炖 |
| 7 | 最后加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅 | 盐、鸡精、葱花 | 根据口味调整调味品 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但容易碎，可用勺子轻轻推入锅中。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 汤汁可以留一些，拌饭或拌面都非常美味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道简单又美味的炖豆腐。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，快来试试吧！
