【泡菜豆腐汤怎么做】泡菜豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢酸辣口味的人。它不仅营养丰富，还能开胃助消化。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 泡菜 | 200克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 高汤或清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 泡菜洗净后切段；豆腐切成小块；大葱切段，蒜切末。
2. 炒香底料：
- 热锅加油，放入蒜末爆香，再加入泡菜翻炒片刻。
3. 加水煮沸：
- 倒入高汤或清水，大火煮沸后转中小火。
4. 加入豆腐：
- 放入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。
5. 调味收尾：
- 根据口味加入盐和辣椒粉，最后加入大葱段，煮1-2分钟即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60大卡 |
| 蛋白质 | 3克 |
| 脂肪 | 2克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 纤维 | 1克 |
| 维生素C | 10mg |
四、小贴士
- 泡菜本身有咸味，加盐时要根据实际情况调整。
- 可以加入鸡蛋或肉末，增加口感和营养。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可选用猪骨或鸡架熬制高汤。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗酸爽开胃的泡菜豆腐汤了。无论是搭配米饭还是作为一道下饭菜，都非常合适。
