在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来和大家分享一道既健康又美味的小菜——炝菠菜的做法。这道菜不仅色泽鲜亮，口感清爽，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿营养餐的时候。

准备材料：

- 新鲜菠菜 300克

- 大蒜 2瓣

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 食盐 适量

- 白糖 少许

- 香油 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备工作：首先将菠菜摘洗干净，去掉根部，然后用清水浸泡10分钟，这样可以去除菠菜表面可能附着的泥沙。大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理：锅中加入足够的水，烧开后放入菠菜，快速焯水约30秒至1分钟后捞出，立即放入冷水中冷却，这样可以保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。焯好水的菠菜挤去多余水分，切成适当长度备用。

3. 炒制调料：另起一锅，倒入少许食用油，加热至五成热时，放入切好的蒜片和干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味，注意不要炒糊了。

4. 调味拌匀：将焯好的菠菜倒入锅中，加入适量的食盐和一点点白糖提鲜，快速翻炒均匀。最后淋上几滴香油增香，即可关火装盘。

5. 装盘享用：将做好的炝菠菜盛入盘中，一道色香味俱佳的家常小菜就完成了。这道菜清淡不油腻，非常适合搭配米饭或作为宴客时的一道开胃凉菜。

小贴士：

- 焯水时间不宜过长，以免菠菜失去原有的鲜嫩口感。

- 调味时可以根据个人口味添加醋或者花椒粉，增加风味层次。

- 如果喜欢更辣一些，可以多加几个干辣椒或者使用新鲜的红辣椒代替。

这道炝菠菜不仅操作简便，而且富含丰富的维生素和膳食纤维，是一道非常健康的家常菜肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，它都能为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩。快试试吧！