在金属材料学中，“0Cr18Ni9Ti”是一种常见的不锈钢牌号，广泛应用于化工、食品和制药等领域。这种钢材以其优异的耐腐蚀性和高温稳定性著称。然而，在实际应用中，其具体的化学成分及其对性能的影响一直是技术人员关注的重点。

标题中的“C%-0.02”实际上是指材料中碳元素（Carbon）的含量范围。这里的“C%”并不是一个固定值，而是表示材料中碳的质量百分比。具体来说，“C%-0.02”意味着该材料的碳含量应该低于某个特定值，但这个值并未明确给出，只是通过“-0.02”来暗示它接近于某一上限值减去0.02的结果。

对于“0Cr18Ni9Ti”这类材料而言，控制碳含量是非常重要的，因为它直接影响到材料的韧性和抗晶间腐蚀能力。通常情况下，为了提高耐腐蚀性，会尽量降低碳含量。因此，在实际生产过程中，厂家会严格控制碳含量，使其保持在一个较低且稳定的水平。

至于钛（Titanium）的含量，则是另一个关键指标。材料中的钛主要用来增强其抗氧化性能，并改善焊接时的热影响区组织结构。当提到“钛含量5(C%-0.02)”时，这表明在确保碳含量符合标准的前提下，钛的添加量大约为5%左右。

综上所述，“C%”在这里代表的是材料中碳的质量百分比，而具体的数值需要根据实际应用场景以及相关标准来确定。同时，合理地调整碳与钛的比例，可以有效提升“0Cr18Ni9Ti”材料的整体性能，满足不同工业领域的需求。