胡辣汤作为一道经典的传统美食，以其浓郁的风味和丰富的口感深受人们喜爱。无论是寒冷的冬日早晨，还是忙碌的工作间隙，一碗热腾腾的胡辣汤总能让人感到温暖与满足。今天就来分享一个简单易学的胡辣汤做法，让你在家也能轻松制作出美味的胡辣汤。

所需食材：

- 牛肉或羊肉（根据个人喜好选择）：100克

- 面筋：50克

- 黑木耳：适量

- 豆皮：适量

- 香菇：适量

- 土豆粉条：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 小葱：适量

- 辣椒粉：适量

- 胡椒粉：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 醋：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将牛肉或羊肉切成薄片，用少许盐、酱油腌制片刻；黑木耳泡发后撕成小块；香菇切片；土豆粉条提前泡软备用；香菜和小葱切碎备用。

2. 制作面筋

在碗中加入适量面粉，慢慢加水搅拌成稀糊状，然后用手抓起面糊，从虎口处挤出一个个小球，放入沸水中煮熟，捞出备用。

3. 炖煮主料

锅中倒入适量清水，加入姜片和大蒜，大火烧开后放入腌好的肉片，煮至变色。接着加入黑木耳、香菇、豆皮和土豆粉条，继续炖煮几分钟。

4. 调制汤底

取一个小碗，将鸡蛋打散，加入少量清水搅拌均匀。待锅中的汤沸腾时，将蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。

5. 调味收尾

根据个人口味加入辣椒粉、胡椒粉、酱油和醋，再撒上适量的盐进行调味。最后加入煮好的面筋，稍微搅拌一下即可关火。

6. 装盘享用

将做好的胡辣汤盛入碗中，撒上香菜和小葱点缀，一碗香气扑鼻的胡辣汤就完成啦！

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些高汤或骨头汤。

- 辣椒粉和胡椒粉的用量可以根据个人喜好调整，喜欢更辣一点可以多放一些辣椒粉。

- 煮蛋花的时候动作要轻柔，这样可以让蛋花更加细腻美观。

这道胡辣汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常制作。快试试这个简单又实用的做法吧，相信你一定会爱上它！