【尖椒炒肉的做法简单介绍】尖椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜辣、香而不腻，尤其适合喜欢辣味的朋友。这道菜制作简单，食材也容易获取，非常适合日常烹饪。以下是关于尖椒炒肉的详细做法总结。
一、主要材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，适合快炒 |
| 尖椒（青椒或红椒） | 2-3个 | 根据口味选择辣度 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 一小块 | 去腥提味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤简述
1. 准备食材：将猪里脊切成薄片，尖椒去籽切丝，大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 腌制肉片：在肉片中加入少许盐、料酒和酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
4. 炒肉：将腌好的肉片放入锅中快速翻炒至变色。
5. 加入尖椒：将尖椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：根据口味加入适量盐和酱油，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更佳。
- 尖椒可以根据个人口味选择是否去籽，去籽后辣度会降低。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉片变老。
- 若喜欢更香的口感，可在最后撒点葱花或花椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的尖椒炒肉了。这道菜不仅简单快捷，还能满足味蕾的享受，是家庭餐桌上的好选择。
