【家常虾球的做法】虾球是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将详细总结家常虾球的做法，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出一道美味的虾球。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鲜虾 | 300克 |
| 葱 | 1根（切葱花） |
| 姜 | 1小块（切丝） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙（用于腌制和勾芡） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理虾肉
将鲜虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。用刀在虾背上划一刀，方便入味。
2. 腌制虾球
将处理好的虾放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 准备配料
葱切花，姜切丝，蒜切末备用。
4. 炒制虾球
热锅冷油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，接着放入腌好的虾球，大火快速翻炒至变色。
5. 调味收汁
加入少量水（约半碗），盖上锅盖焖煮2-3分钟，待汤汁略微收干时，撒入葱花，再淋入1汤匙淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 虾球不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油提鲜。
- 勾芡时要边加边搅拌，避免结块。
- 可根据个人口味加入胡萝卜片或青豆等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的家常虾球了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。
