【如何做芋头酥】芋头酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜软糯，深受许多人的喜爱。制作芋头酥的关键在于面皮的酥脆程度和芋泥的细腻口感。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油/植物油 | 150克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 芋头 | 500克 |
| 红豆沙 | 100克（可选） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将芋头去皮后切块，蒸熟后压成泥，加入糖粉拌匀备用。 |
| 2 | 准备酥皮：将中筋面粉与猪油混合，揉成团后冷藏醒发30分钟。 |
| 3 | 将醒好的酥皮分成小剂子，擀成圆皮，包入芋泥或红豆沙。 |
| 4 | 包好后收口朝下，刷上蛋液，撒上少许芝麻。 |
| 5 | 放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面皮要柔软 | 面皮太硬会影响酥脆度，建议使用猪油增加层次感。 |
| 芋泥要细腻 | 蒸熟后用勺子压碎，避免颗粒感影响口感。 |
| 烤制时间控制 | 根据自家烤箱调整，避免烤焦或未熟。 |
| 可替换馅料 | 除了芋泥，也可以用豆沙、莲蓉等代替。 |
四、小贴士
- 如果没有猪油，可以用植物油替代，但酥脆度会稍差。
- 刚出炉的芋头酥最好趁热吃，口感最佳。
- 做好的芋头酥可以密封保存，第二天回锅加热更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内软、香甜可口的芋头酥了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。尝试一下吧！
