【草莓奶油蛋糕卷的做法】制作一款美味的草莓奶油蛋糕卷，不仅口感丰富，而且颜值高，是下午茶或聚会中的热门选择。以下是详细的步骤总结与所需材料表格，帮助你轻松完成这道甜点。
一、
草莓奶油蛋糕卷是一道以海绵蛋糕为基底，搭配新鲜草莓和香浓奶油制成的甜点。其关键在于蛋糕的松软度和奶油的细腻程度。制作过程中需要注意蛋液打发的力度、烤箱温度的控制以及奶油的稳定状态。整个过程虽然步骤较多，但只要按照顺序操作，就能做出令人满意的成品。
二、所需材料及用量（18cm蛋糕模）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80g |
| 低筋面粉 | 90g |
| 牛奶 | 60ml |
| 植物油 | 50ml |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 草莓 | 适量（装饰用） |
| 奶油（淡奶油） | 250ml |
| 糖粉 | 30g |
三、详细步骤
1. 准备材料：将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，确保无水无油。
2. 打发蛋白：在蛋白中加入盐，用电动打蛋器打至硬性发泡。
3. 混合蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、植物油搅拌均匀，筛入低筋面粉，轻轻拌匀。
4. 混合蛋白霜：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。
5. 烘烤蛋糕体：将面糊倒入铺好油纸的模具中，抹平表面，放入预热好的烤箱（170℃）烤约15-20分钟。
6. 冷却脱模：取出蛋糕卷，放凉后撕去油纸，轻轻卷起。
7. 打发奶油：将淡奶油与糖粉打发至浓稠状态。
8. 涂抹奶油：在蛋糕卷上均匀涂抹奶油，放上切好的草莓片。
9. 再次卷起：用油纸辅助卷起蛋糕，冷藏定型后切片享用。
四、小贴士
- 蛋白打发时，容器要干净无油，否则影响发泡效果。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，避免过干或过湿。
- 奶油打发时保持低温，可提高稳定性。
- 草莓可提前洗净擦干，避免水分影响奶油质地。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款外酥内软、酸甜适口的草莓奶油蛋糕卷，适合家庭制作或分享给朋友。
