【番茄虾仁炒蛋的做法】番茄虾仁炒蛋是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，口感鲜美。它结合了鸡蛋的嫩滑、番茄的酸甜和虾仁的鲜美，非常适合日常食用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
这道菜的关键在于掌握火候和调味的平衡。番茄要提前去皮或切块，以便更好地释放酸味；虾仁需提前处理干净，保持其鲜嫩口感；鸡蛋则要打散后煎至半熟状态，再与其他食材混合翻炒。整个过程需要快速翻炒，避免食材过老影响口感。
此外，调味方面可以根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉等，使味道更加丰富。最后撒上葱花或香菜提香，让整道菜更具食欲。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、番茄1个、虾仁100克、葱花少许、盐、糖、胡椒粉、食用油 |
| 2. 处理食材 | - 番茄洗净切块，可先用热水烫一下去皮 - 虾仁去壳去线，清洗干净 - 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀 |
| 3. 炒蛋 | 锅中放油，油热后倒入蛋液，小火煎至凝固后盛出备用 |
| 4. 炒番茄 | 同一锅中再加少许油，放入番茄块翻炒，加入少许盐和糖，炒出汁水 |
| 5. 加入虾仁 | 将虾仁倒入锅中，翻炒至变色，约1-2分钟 |
| 6. 混合翻炒 | 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄和虾仁一起翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 根据口味加入适量盐、胡椒粉，继续翻炒几下 |
| 8. 出锅装盘 | 撒上葱花，即可出锅享用 |
三、营养价值简述
- 鸡蛋：富含优质蛋白和多种维生素，有助于增强体力。
- 番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。
- 虾仁：低脂肪高蛋白，是补充钙质和蛋白质的良好来源。
通过合理搭配与简单烹饪，番茄虾仁炒蛋不仅美味可口，还能为身体提供充足的营养，是一道值得推荐的家庭菜肴。
