【黄油曲奇酥到掉渣的做法】黄油曲奇是很多人喜爱的甜点，外酥内软、香气浓郁，尤其是“酥到掉渣”的口感，让人一吃就停不下来。下面是一份详细且实用的黄油曲奇做法总结，帮助你轻松做出美味的黄油曲奇。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 低筋面粉、无盐黄油、糖粉、鸡蛋、香草精（可选） |
| 面团处理 | 黄油需提前软化，混合后冷藏15-30分钟更易操作 |
| 烘焙温度 | 170℃左右，约15-20分钟，根据烤箱调整 |
| 成品特点 | 外层酥脆，内部微软，边缘略焦，酥到掉渣 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 低筋面粉：100克
- 无盐黄油：80克（提前软化）
- 糖粉：40克
- 鸡蛋：1个（约50克）
- 香草精：几滴（可选）
2. 混合黄油和糖粉
将软化的黄油和糖粉放入碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨松。
3. 加入鸡蛋液
分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次，确保充分融合。
4. 加入面粉和香草精
将低筋面粉过筛后加入，轻轻翻拌至无干粉。最后加入香草精拌匀。
5. 冷藏面团
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15-30分钟，使面团更容易塑形。
6. 塑形与烘烤
取出面团，分成小块，搓成圆球或压成饼状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。放入预热好的烤箱，170℃烘烤15-20分钟，表面金黄即可。
7. 冷却后享用
烘烤完成后取出，放凉后食用，酥脆感最佳。
三、小贴士
- 黄油一定要提前软化，避免结块影响口感。
- 如果面团太粘，可以适当撒少量面粉。
- 烘焙时间根据自家烤箱性能灵活调整。
- 做完后密封保存，避免受潮影响酥脆度。
通过以上步骤，你可以轻松做出酥到掉渣的黄油曲奇。无论是作为下午茶点心，还是送人礼物，都是不错的选择。动手试试吧！
