【家庭版小蛋糕的做法】制作一款简单又美味的家庭版小蛋糕，不需要复杂的工具或高超的烘焙技巧。只要准备好基础材料，按照正确的步骤操作，就能轻松做出香甜松软的小蛋糕。以下是对家庭版小蛋糕做法的总结和详细步骤说明。
一、
家庭版小蛋糕是一种适合初学者的甜点，口感柔软，制作过程简单。主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油等，通过搅拌、烘烤即可完成。整个过程大约需要40分钟，适合家庭日常制作或作为下午茶点心。
为了保证蛋糕的松软度，建议使用室温鸡蛋，并在打发蛋白时保持打蛋器干净无油。此外，烤箱温度和时间的控制也会影响最终成品的口感，需根据自家烤箱实际情况适当调整。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋2个、低筋面粉80g、细砂糖60g、牛奶50ml、融化的黄油30g、泡打粉3g | 材料可按比例调整，适合4-6人食用 |
| 2 | 分离蛋清与蛋黄 | 用分离器将蛋清和蛋黄分开 | 蛋清要确保无蛋黄混入 |
| 3 | 打发蛋白 | 加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡 | 蛋白打发是关键，影响蛋糕蓬松度 |
| 4 | 混合蛋黄糊 | 将蛋黄、牛奶、融化的黄油、糖混合搅拌均匀，加入过筛的面粉和泡打粉拌匀 | 拌面糊时注意不要过度搅拌，防止起筋 |
| 5 | 混合蛋白与面糊 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔拌匀 | 翻拌手法要轻柔，避免消泡 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡 | 模具可用一次性纸杯或小蛋糕模 |
| 7 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱（上下火170℃），烤约25-30分钟 | 根据烤箱实际温度调整时间 |
| 8 | 冷却与脱模 | 烤好后取出放凉，脱模即可食用 | 可撒糖粉或搭配水果装饰 |
三、小贴士
- 温度控制：不同烤箱温度可能有差异，建议初次尝试时观察蛋糕表面颜色。
- 材料替代：可以用植物油代替黄油，或者用蜂蜜代替部分糖。
- 口感提升：可在面糊中加入香草精或柠檬皮屑增加风味。
- 保存方法：做好后密封冷藏可保存1-2天，食用前可稍微加热。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的家庭版小蛋糕了。不仅适合孩子，也适合喜欢甜点的成年人。动手试试吧！
