【简单好吃的豆角烧茄子】“简单好吃的豆角烧茄子”是一道家常菜，结合了豆角和茄子两种食材，口感丰富、营养均衡。这道菜做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从制作步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
豆角烧茄子是一道融合了豆角的脆嫩与茄子的绵软的炒菜，味道鲜美，色泽诱人。其主要特点是：口味清淡、健康低脂、操作简单、适合四季食用。在北方地区尤为常见，是许多家庭餐桌上的常客。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 茄子 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净去两头，切成段；茄子去皮切条，放入盐水中浸泡10分钟防止变黑。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 先下豆角翻炒2分钟，加入少许盐，炒至微软。 |
| 4 | 加入茄子继续翻炒，约3-5分钟，至茄子变软。 |
| 5 | 加入酱油、白糖、适量水，盖上锅盖焖煮2分钟。 |
| 6 | 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
四、烹饪小贴士
- 茄子处理：茄子容易氧化变黑，建议切好后泡在盐水中，既能防黑又能减少吸油。
- 火候控制：豆角较硬，需先炒制；茄子易熟，后放更易入味。
- 调味选择：可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱，增加风味层次。
五、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约70大卡 |
| 蛋白质 | 2.5克 |
| 脂肪 | 3克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 维生素C | 10毫克 |
六、总结
“简单好吃的豆角烧茄子”不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常值得推荐的家庭菜肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美味。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 简单好吃的豆角烧茄子 |
| 食材 | 豆角、茄子、大蒜、生姜、酱油、盐等 |
| 做法 | 炒→焖→勾芡 |
| 口感 | 豆角脆嫩，茄子绵软 |
| 特点 | 简单、健康、适合家庭制作 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维和维生素，低脂低热量 |
| 适用人群 | 适合全家人，尤其适合喜欢清淡口味的人 |
