【简单牛排的做法】想要在家轻松做出美味的牛排？其实并不难，只要掌握几个关键步骤，就能在短时间内做出外焦里嫩、口感丰富的牛排。以下是一份简单易学的牛排做法总结，适合初学者和忙碌的上班族。
一、材料准备（1人份）
| 材料 | 数量 |
| 牛排（西冷/菲力） | 200g左右 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 大蒜（可选） | 2瓣 |
| 黄油（可选） | 1小块 |
二、制作步骤
1. 解冻与回温
如果使用冷冻牛排，提前一天放入冰箱冷藏解冻。食用前30分钟取出，让牛排回温至室温，有助于均匀受热。
2. 调味
用厨房纸吸干牛排表面水分，两面撒上盐和黑胡椒，轻轻按压使其附着。
3. 预热锅具
使用不粘锅或铸铁锅，中高火加热，加入橄榄油，待油微微冒烟时即可放入牛排。
4. 煎制牛排
- 根据牛排厚度和个人口味，每面煎3-5分钟（薄一点的可以缩短时间）。
- 可加入切片大蒜和黄油增加香气，用勺子将融化的黄油不断浇在牛排上。
5. 静置与切片
煎好后将牛排取出，放在盘子里静置5分钟，让肉汁重新分布，再切片享用。
三、不同熟度参考表
| 熟度 | 内部温度 | 颜色与口感 |
| 三分熟 | 50-55℃ | 红色中心，柔软多汁 |
| 五分熟 | 60-65℃ | 粉红中心，略有弹性 |
| 七分熟 | 70-75℃ | 浅粉中心，较有嚼劲 |
| 全熟 | 75℃以上 | 全白，肉质较硬 |
四、小贴士
- 选择厚切牛排更容易控制熟度。
- 不要频繁翻动牛排，以免影响焦脆感。
- 煎牛排时尽量保持锅的高温，有助于形成美味的焦化层。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份美味的牛排了。不需要复杂的工具和技巧，只需简单的调味和耐心的煎制，就能享受到餐厅级别的口感。快试试看吧！
