花菜炒肉的做法步骤是什么

花菜炒肉是一道简单又美味的家常菜肴，深受大家的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。接下来，我们就一起来看看这道菜的具体做法步骤吧！

所需食材

- 花菜：300克

- 猪肉（瘦肉）：200克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：若干（根据个人口味）

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将花菜洗净，切成小朵；猪肉切成薄片或丝状备用。生姜和大蒜切片，干辣椒剪成段。

2. 腌制肉片

在切好的猪肉中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让肉质更加嫩滑。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，放入花菜焯水约1分钟，捞出后沥干水分备用。焯水可以使花菜保持翠绿的颜色，同时减少后续烹饪的时间。

4. 炒制肉片

锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

5. 爆香调料

锅中留底油，放入姜片、蒜片和干辣椒爆香，散发出浓郁的香味。

6. 翻炒花菜

加入焯好水的花菜，快速翻炒均匀，加入适量的盐调味。

7. 混合翻炒

将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与花菜一起翻炒，加入酱油提鲜，继续翻炒至熟透即可。

8. 装盘享用

最后将炒好的花菜炒肉盛出装盘，一道色香味俱全的家常菜就完成啦！

小贴士

- 花菜焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

- 肉片腌制时加入淀粉可以锁住肉汁，使肉质更嫩滑。

- 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。

这道花菜炒肉做法简单，但味道却非常棒。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试看吧，相信你也能轻松做出一盘美味的花菜炒肉！

希望这篇文章能满足您的需求！