【排骨芋头汤怎么做】排骨芋头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅口感细腻，而且具有健脾养胃、润肺止咳的功效。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨，肉质更嫩 |
| 芋头 | 300克 | 选择新鲜、无黑斑的芋头 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 出锅前撒上，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500毫升 | 沸水下锅，煮出鲜味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 芋头去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。 |
| 3 | 砂锅或炖锅中加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入芋头块，继续炖煮20-30分钟，至芋头软烂。 |
| 5 | 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 排骨焯水 | 焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈鲜美 |
| 芋头处理 | 去皮后及时泡水，避免氧化变黑 |
| 火候控制 | 先大火后小火，保持汤的鲜味和营养 |
| 食材搭配 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，提升口感 |
总结
排骨芋头汤是一道简单又营养的汤品，适合全家人食用。只要掌握好焯水、炖煮的时间和火候，就能做出一锅美味的汤。无论是作为日常饮食还是节日餐桌上的主菜，都十分合适。希望以上的总结能帮助你轻松掌握这道汤的做法。
