【怎么做干贝蒸水蛋】干贝蒸水蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，尤其适合早餐或家庭聚餐时制作。它结合了干贝的鲜美与水蛋的滑嫩，味道清香不腻，制作过程也较为简单。以下是详细的步骤总结和所需材料清单。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 干贝 | 50克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 300毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发干贝
将干贝用清水浸泡30分钟至软，去除杂质后沥干备用。
2. 打蛋液
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后过筛，使蛋液更加细腻。
3. 调制蛋液
在蛋液中加入300毫升清水（比例约为1:1.5），再次搅拌均匀，确保无气泡。
4. 加入干贝
将泡好的干贝放入蛋液中，轻轻拌匀。
5. 过滤去泡沫
用滤网将蛋液过滤一次，去除表面浮沫，使成品更光滑。
6. 蒸制
将蛋液倒入深盘或蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟，待蛋液凝固即可。
7. 调味
出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 干贝可提前泡发，若时间紧张，可用温水快速泡发。
- 蛋液与水的比例建议控制在1:1.5，这样口感更嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋液会变老，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的干贝蒸水蛋，既保留了食材的原味，又增添了鲜香，非常适合家庭日常食用。
