【正宗番茄酱做法】制作一碗美味的番茄酱，是许多家庭厨房中不可或缺的一道调味品。它不仅能够提升菜肴的口感，还能为食物增添一抹浓郁的红色色泽。下面是一份详细的“正宗番茄酱做法”总结，结合传统工艺与现代家庭厨房的便利性，帮助你轻松做出地道的番茄酱。
一、食材准备（500克番茄酱）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 番茄 | 1.5公斤 | 新鲜、成熟、无腐烂 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） | 增加香气和甜味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提升风味 |
| 白糖 | 30克 | 中和酸味，增加甜度 |
| 白醋 | 1大勺 | 增加酸味，延长保存时间 |
| 盐 | 1小勺 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加层次感 |
| 橄榄油 | 2大勺 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜切末。
2. 炒香底料
- 在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱丁炒至透明，再加入蒜末炒香。
3. 加入番茄
- 将切好的番茄块倒入锅中，中小火翻炒约10分钟，使番茄软化出汁。
4. 调味
- 加入白糖、盐、黑胡椒和白醋，搅拌均匀，继续煮约15分钟，直至汤汁浓稠。
5. 搅拌成酱
- 使用搅拌机或手持搅拌器将番茄糊打成顺滑的酱状，根据个人口味调整调料。
6. 装瓶保存
- 待酱冷却后，装入干净密封罐中，放入冰箱冷藏保存，可食用约2周。
三、小贴士
- 番茄选择要新鲜且成熟度高，这样味道更浓郁。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当延长熬煮时间。
- 可根据个人喜好添加少量辣椒粉或香料，如百里香、罗勒等，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一份口感丰富、风味独特的正宗番茄酱。无论是搭配意大利面、汉堡还是作为蘸酱，都能带来满满的幸福感。
