【苦笋肉片汤的做法】苦笋肉片汤是一道清淡爽口、营养丰富的家常汤品，尤其适合春夏季节食用。苦笋含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，搭配鲜嫩的肉片，不仅口感层次丰富，还能起到清热解毒、开胃消食的作用。下面将详细介绍这道汤的具体做法。
一、
苦笋肉片汤的主要食材包括新鲜苦笋、猪瘦肉或鸡胸肉、生姜、料酒等。制作时需先处理苦笋以去除其苦味，再将肉片焯水去腥，最后与苦笋一起炖煮。整个过程简单易操作，非常适合家庭烹饪。汤色清澈，味道鲜美，是健康饮食的好选择。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 苦笋200g、瘦肉/鸡胸肉200g、生姜3片、料酒1勺、盐适量、清水1.5L |
| 2 | 处理苦笋 | 苦笋去皮后切片，放入清水中浸泡30分钟，可加少许盐帮助去苦味 |
| 3 | 焯水肉片 | 瘦肉切薄片，加入冷水、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 4 | 炖煮汤底 | 锅中加清水，放入姜片，大火煮沸后转小火，加入苦笋片煮10分钟 |
| 5 | 加入肉片 | 将焯好的肉片加入锅中，继续炖煮8-10分钟，至肉片熟透 |
| 6 | 调味出锅 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，撒上少许葱花增香 |
三、小贴士
- 苦笋若苦味较重，可在焯水时加入少量白醋或柠檬汁，有助于减轻苦涩感。
- 肉片建议选用瘦而不柴的部位，如猪里脊或鸡胸肉，口感更佳。
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮时加入几颗红枣或枸杞，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香可口的苦笋肉片汤，既美味又健康，值得一试！
