【板栗酥饼的做法】板栗酥饼是一种结合了板栗香甜与酥皮层次感的传统点心，口感丰富，外酥内软，非常适合在秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，便于读者快速查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 板栗泥 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入牛奶、鸡蛋、细砂糖和猪油，搅拌成团后醒发15分钟。 |
| 2 | 将板栗泥加入面团中，揉至光滑，静置10分钟。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，擀成圆形薄饼，包入适量板栗泥。 |
| 4 | 收口后压扁，表面刷上蛋液，撒少许芝麻。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 面团处理 | 醒发时间不宜过长，否则会影响酥脆口感。 |
| 板栗泥选择 | 建议使用熟制的板栗泥，口感更细腻。 |
| 烘烤温度 | 温度过高会导致表皮焦糊，建议控制在170℃左右。 |
| 酥皮效果 | 使用猪油可提升酥脆感，若想更健康，可用植物油替代。 |
四、总结
板栗酥饼是一款兼具风味与营养的小点心，制作过程并不复杂，关键在于面团的处理和板栗泥的搭配。通过合理调整材料比例和掌握好烘烤时间，就能做出外酥内软、香甜可口的板栗酥饼。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
