【打印酱烧翘嘴鱼的做法】“打印酱烧翘嘴鱼”是一道结合了酱香与鲜美的家常菜，尤其适合喜欢口味浓郁、口感丰富的食客。这道菜以翘嘴鱼为主料，搭配打印酱（一种风味独特的调味酱）进行烹饪，既保留了鱼肉的鲜嫩，又增添了酱香的层次感。
以下是对“打印酱烧翘嘴鱼的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 打印酱烧翘嘴鱼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 翘嘴鱼、打印酱 |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油 |
| 口味 | 酱香浓郁、鱼肉鲜嫩 |
| 烹饪方式 | 烧制 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 中等 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 翘嘴鱼一条，清洗干净，去鳞去内脏，两面切几刀以便入味。
- 准备姜片、蒜末、葱段。
- 调料：打印酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。
2. 腌制鱼肉
- 将翘嘴鱼放入碗中，加入适量料酒、姜片和少许盐，腌制10分钟去腥。
3. 煎鱼
- 锅中放油，油热后将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料
- 锅中留底油，加入姜蒜爆香，再加入适量的打印酱翻炒出香味。
5. 加水炖煮
- 加入适量清水，放入煎好的鱼，加入生抽、老抽、糖和少许盐调味。
- 大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，让鱼肉充分吸收酱汁。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻动鱼身使酱汁均匀裹上。
- 最后根据口味调整咸淡，装盘即可。
三、小贴士
- 打印酱的用量可根据个人口味调整，喜欢重口味可多加一些。
- 烧鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉碎裂。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、味道独特的“打印酱烧翘嘴鱼”就完成了。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是不错的选择。
