【蛤蜊疙瘩汤】蛤蜊疙瘩汤是一道源自中国北方的家常汤品，以其鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。这道汤以蛤蜊为主料，搭配面疙瘩，口感细腻，味道鲜香，是冬日里暖胃暖心的一道佳肴。
一、蛤蜊疙瘩汤简介
蛤蜊疙瘩汤主要由新鲜蛤蜊和面粉制成的面疙瘩组成，配以葱姜蒜等调料炖煮而成。蛤蜊富含蛋白质、微量元素和维生素，具有滋阴养胃、清热解毒的功效；而面疙瘩则能增加汤的饱腹感，使整道汤更加美味可口。
二、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 新鲜蛤蜊、面粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、香油 |
| 食材处理 | 蛤蜊洗净去沙，面粉加蛋液调成面糊，葱姜蒜切末 |
| 烹饪步骤 | 1. 锅中放水烧开，加入蛤蜊煮至开口 2. 慢慢加入面糊搅拌成疙瘩 3. 加入葱姜蒜爆香，调味后煮几分钟即可 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁，汤汁清澈，疙瘩软糯，蛤蜊鲜甜 |
| 适宜人群 | 适合全家人食用，尤其适合秋冬季节 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 12g | 提供身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 5g | 补充能量 |
| 钙 | 150mg | 增强骨骼健康 |
| 维生素B12 | 2.5μg | 促进神经系统健康 |
| 铁 | 1.8mg | 预防贫血 |
四、小贴士
- 选择新鲜蛤蜊是关键，避免使用死蛤蜊。
- 面糊不宜太稠，否则不易成型。
- 可根据个人口味加入少许香菜或枸杞提香。
- 若喜欢辣味，可适量加入辣椒或花椒。
蛤蜊疙瘩汤不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常食用的汤品。无论是作为早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。
