【黄油酥皮月饼的家常做法】黄油酥皮月饼是传统中秋佳节中非常受欢迎的一种点心，其外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富。相比传统的豆沙或五仁月饼，黄油酥皮月饼更注重酥皮的制作，让每一口都充满香气与满足感。下面是一份简单易懂的家常做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 60克 |
| 水 | 80毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 馅料（如豆沙、莲蓉等） | 400克 |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉、白糖、盐混合均匀，加入酵母和水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 制作酥皮
取另一部分中筋面粉，加入猪油（或黄油），用手搓成颗粒状，再加入少量水揉成团，冷藏15分钟。
3. 包制月饼
将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，收口捏紧。
4. 烘烤
将包好的月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 酥皮要尽量多揉几次，使其更加酥脆。
- 馅料可根据个人口味选择，如豆沙、五仁、流心等。
- 若想增加香味，可在面团中加入少许香油或桂花蜜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的黄油酥皮月饼，既保留了传统风味，又增添了家常的温馨感。无论是自用还是送礼，都是不错的选择。
