【鸡蛋炒豆腐的家常做法】鸡蛋炒豆腐是一道非常经典的家常菜，简单易做、营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅味道鲜美，而且蛋白质含量高，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
4. 炒蛋：将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
5. 炒豆腐：锅中再加少许油，放入豆腐块，中小火煎至两面微黄。
6. 混合调味：将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽、盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值简析
| 成分 | 作用与价值 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白和多种维生素，有助于增强体质 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有益骨骼健康 |
| 葱花 | 增添香味，促进食欲 |
| 生抽 | 提升菜肴风味，增加咸鲜口感 |
| 盐 | 调味，但需控制摄入量 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 炒蛋时不要过度翻炒，以免影响口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许蒜末或辣椒提味。
通过以上步骤和材料搭配，鸡蛋炒豆腐既保留了食材的原汁原味，又做到了营养均衡，是一道非常值得尝试的家常菜。
