【做猪肉酱的方法】猪肉酱是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区，常用来拌饭、拌面或配粥。它不仅味道鲜美，而且制作方法简单，适合家庭操作。下面将详细介绍如何制作美味的猪肉酱。
一、
制作猪肉酱的关键在于选材和调味。选用肥瘦相间的五花肉，经过煎炒、炖煮等步骤，加入适量的酱油、料酒、糖等调料，使肉质软烂入味，酱汁浓郁可口。整个过程大约需要40分钟至1小时，可根据个人口味调整配料比例。
二、制作步骤及材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：五花肉切块，姜蒜切末，干辣椒、八角、香叶备用 | 五花肉500g、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒2个、八角1颗、香叶1片 |
| 2 | 热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒香 | - |
| 3 | 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量 |
| 4 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟 | 清水约300ml |
| 5 | 待汤汁浓稠，肉质酥软后即可出锅，根据口味调整咸淡 | - |
三、小贴士
- 五花肉提前焯水可以去除腥味，使成品更干净。
- 如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒或加入辣椒酱。
- 肉酱可以一次多做一些，冷藏保存2-3天，吃时加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉酱了。无论是搭配米饭还是面条，都能带来满满的幸福感。
