【排骨苦瓜汤的做法】排骨苦瓜汤是一道清爽又营养的家常汤品，尤其适合夏季食用。它结合了排骨的鲜美和苦瓜的清热解暑功效，不仅味道独特，还具有一定的保健作用。以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料。
一、
排骨苦瓜汤的制作过程相对简单，关键在于选材和火候控制。首先将排骨焯水去腥，然后与苦瓜一同炖煮，加入适量的调料提升风味。整个过程大约需要1小时左右，可根据个人口味调整炖煮时间。此汤不仅美味，还能帮助清热解毒、促进消化，是家庭餐桌上的健康选择。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g、苦瓜 1根（约300g） |
| 辅料 | 姜片 3片、葱段 1小把、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 可选配料 | 枸杞 10粒、红枣 2颗（增加甜味与营养） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺 |
| 烹饪时间 | 焯水：5分钟；炖煮：40-60分钟（根据排骨软烂程度调整） |
| 步骤说明 | 1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净。 2. 苦瓜切片焯水30秒去涩味。 3. 将排骨、姜片、葱段放入砂锅，加足量水煮沸。 4. 放入苦瓜，转小火慢炖40分钟。 5. 最后加盐、白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 焯水时加入几片姜可以有效去除排骨的腥味。
- 苦瓜焯水是为了减少其苦味，使其更易入口。
- 若喜欢口感更嫩的排骨，可适当延长炖煮时间。
- 想让汤更鲜美，可在炖煮过程中加入几滴料酒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的排骨苦瓜汤了。无论是日常饮食还是夏日消暑，都是不错的选择。
