【玫瑰椒彩虹鲷的做法】玫瑰椒彩虹鲷是一道融合了色彩与风味的创意菜肴，结合了玫瑰椒的独特香气与彩虹鲷的鲜美口感。这道菜不仅视觉上极具吸引力，而且在味觉上也层次分明，适合家庭聚餐或宴客时制作。
一、
玫瑰椒彩虹鲷以新鲜彩虹鲷为主料，搭配玫瑰椒、姜蒜等调味品，通过煎制和调味的方式，使鱼肉更加入味且富有弹性。玫瑰椒的微辣与清香为整道菜增添了独特的风味，使其在众多鱼类菜肴中脱颖而出。此做法简单易学，适合初学者尝试。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：将彩虹鲷清洗干净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分 | 彩虹鲷1条（约500g） | 可根据人数调整用量 |
| 2 | 腌制：在鱼身上划几刀，加入适量盐、料酒、姜片腌制10分钟 | 盐、料酒、姜片 | 去腥增香 |
| 3 | 热锅冷油，放入彩虹鲷两面煎至金黄 | 食用油、葱段 | 煎制时注意火候，避免焦糊 |
| 4 | 加入玫瑰椒、蒜末、姜丝炒香 | 玫瑰椒适量、蒜末、姜丝 | 玫瑰椒可提前切段 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟 | 清水/高汤 | 根据鱼的大小调整时间 |
| 6 | 倒入少许生抽、糖提鲜，翻炒均匀 | 生抽、糖 | 可根据口味调整 |
| 7 | 收汁后装盘，撒上葱花点缀即可 | 葱花 | 增加色泽与香味 |
三、小贴士
- 彩虹鲷建议选用鲜活的，口感更佳。
- 玫瑰椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为其他辣椒。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的“玫瑰椒彩虹鲷”，既满足味蕾又提升餐桌美感。
