【芋头蒸排骨】“芋头蒸排骨”是一道融合了软糯芋头与鲜嫩排骨的家常美食，口感丰富、营养均衡，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能起到暖胃的作用，是许多家庭餐桌上的常见菜肴。
一、菜品简介
芋头蒸排骨属于粤菜系中的经典做法，主要以芋头和排骨为主料，搭配简单的调味料进行蒸制。其制作过程简单，但风味独特，深受大众喜爱。
二、营养价值
| 食材 | 营养价值说明 |
| 芋头 | 富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于促进消化、增强免疫力 |
| 排骨 | 含有丰富的蛋白质、钙质和铁元素，能补充体力、增强骨骼健康 |
| 生姜、蒜 | 具有温中散寒、提味增香的作用 |
| 生抽、老抽 | 提升色泽和风味，增加食欲 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将排骨洗净，芋头去皮切块。
2. 腌制排骨：用生抽、老抽、盐、料酒、姜蒜末腌制30分钟。
3. 摆盘：将芋头铺在碗底，放上腌好的排骨。
4. 蒸制：放入蒸锅，大火蒸约40分钟至排骨熟透、芋头软糯。
5. 调味：出锅后撒上葱花，淋少许热油即可。
四、小贴士
- 芋头不宜过早加入，以免蒸煮时间过长导致过烂。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，提升口感层次。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或蚝油的用量。
五、总结
“芋头蒸排骨”是一道兼具美味与营养的家常菜，制作简单、口感丰富，适合家庭日常烹饪。无论是作为主菜还是下饭菜，都能让人食欲大开。通过合理的搭配和调味，可以让这道菜更加美味可口，成为餐桌上的亮点之一。
