【柠檬鸡脚做法】柠檬鸡脚是一道清爽开胃的凉拌菜，尤其适合夏天食用。它以鸡脚为主料，搭配柠檬、蒜末、辣椒等调料，口感酸爽、香辣开胃，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡脚 | 500克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡脚洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，加入几片姜和少许盐，焯水5分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 柠檬洗净，切片或挤汁备用；蒜剁成末，小米辣切段。 |
| 3 | 将鸡脚放入大碗中，加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 4 | 加入柠檬片或柠檬汁，再淋上少许香油，撒上白芝麻即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 鸡脚处理 | 焯水后用冷水冲凉，口感更脆。 |
| 柠檬选择 | 建议使用新鲜柠檬，味道更清新。 |
| 腌制时间 | 最好腌制10分钟以上，让味道更入味。 |
| 口感调整 | 若喜欢更酸爽，可增加柠檬汁或香醋比例。 |
通过以上整理，可以看出柠檬鸡脚的做法并不复杂，关键在于调味和腌制的时间控制。只要掌握好这些要点，就能在家轻松做出美味的柠檬鸡脚。
