【凉拌甘蓝的做法】凉拌甘蓝是一道清爽可口、制作简单的凉菜，适合夏季食用。它不仅口感脆爽，还富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、凉拌甘蓝的制作步骤
1. 准备食材：选择新鲜的甘蓝（又称卷心菜），洗净后切丝。
2. 焯水处理：将切好的甘蓝放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调味拌匀：加入适量的盐、醋、生抽、香油、蒜末、辣椒等调料，搅拌均匀。
4. 冷藏入味：将拌好的甘蓝放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
二、所需材料清单
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 甘蓝 | 1个 | 选择紧实、无虫害的新鲜甘蓝 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1勺 | 提酸爽口感 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增强风味 |
| 辣椒 | 适量 | 可选，根据口味添加 |
三、小贴士与注意事项
- 甘蓝焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 拌制时可加入少量糖，平衡酸味，提升整体口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入花生碎或芝麻增加口感层次。
- 凉拌甘蓝建议现做现吃，保存时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌甘蓝。无论是作为家常小菜还是宴客凉盘，都十分合适。
