【羊排汤的做法】羊排汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，尤其在冬季食用最为适宜。它不仅能够暖身驱寒，还能补充人体所需的蛋白质和矿物质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500克 | 建议选择带骨的羊排，口感更佳 |
| 土豆 | 2个 | 可根据个人口味增减 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加汤的鲜甜味 |
| 洋葱 | 半个 | 提升香气 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去腥增香 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5升 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊排洗净后冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中加少量油，放入洋葱、大蒜和生姜炒香，再加入羊排翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入清水，水量需没过羊排，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入切块的土豆和胡萝卜，继续炖煮20分钟。 |
| 5 | 最后加入盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 羊排焯水时，水要冷下锅，有助于去除血沫。
- 炖煮过程中尽量保持小火，避免肉质变硬。
- 如果喜欢浓郁一点的汤，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如玉米、芹菜等。
通过以上步骤，一道美味又营养的羊排汤就完成了。无论是家庭聚餐还是独自享用，都是一道值得尝试的佳肴。
