【醉芳茵自制桂花酿的做法】桂花酿是一种传统的中式甜酒，香气浓郁、口感柔和，深受喜爱。在“醉芳茵”这个品牌或理念下，自制桂花酿不仅保留了传统工艺的精髓，还融入了现代人对健康与品质的追求。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、制作桂花酿的核心要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜、无污染的桂花，搭配优质糯米或酒曲。
2. 发酵控制：发酵时间、温度和湿度是影响酒质的关键因素。
3. 卫生条件：整个过程需保持清洁，避免杂菌污染。
4. 口感调整：可根据个人口味添加适量冰糖或蜂蜜调节甜度。
5. 储存方式：发酵完成后应密封保存于阴凉处，避免阳光直射。
二、制作桂花酿的详细步骤（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜桂花500克、糯米500克、酒曲5克、清水适量、冰糖/蜂蜜适量 |
| 2. 洗净桂花 | 用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质，晾干水分（不可暴晒） |
| 3. 糯米处理 | 将糯米淘洗干净，浸泡6-8小时后蒸熟，冷却至常温 |
| 4. 混合桂花与糯米 | 将晾干的桂花与蒸好的糯米混合均匀，加入酒曲拌匀 |
| 5. 装入容器 | 将混合物装入干净的玻璃罐中，压实，留出约1/5空间 |
| 6. 发酵过程 | 盖上盖子，放置在温暖通风处（20-25℃），每天开盖搅拌一次，持续7-10天 |
| 7. 判断发酵完成 | 酒香浓郁、气泡减少、酒液清澈即可停止发酵 |
| 8. 过滤与装瓶 | 用纱布过滤酒液，装入干净玻璃瓶中，密封保存 |
| 9. 储存与饮用 | 存放于阴凉处，1个月后可饮用，越陈越香 |
三、注意事项
- 所有工具和容器必须彻底消毒，避免杂菌污染。
- 发酵过程中若出现异味或发霉，应立即停止使用。
- 若想提升风味，可在发酵后期加入少量枸杞或红枣。
- 自制酒虽为天然发酵，但不宜过量饮用，建议适量品尝。
通过以上步骤和注意事项，你可以在家轻松制作出一杯清香扑鼻、回味悠长的“醉芳茵”自制桂花酿。这不仅是一次美味的尝试，更是一种生活情趣的体现。
