【藕炖排骨汤的家常做法】在众多家常汤品中，藕炖排骨汤以其清香爽口、营养丰富而深受人们喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还能滋补身体，尤其适合秋冬季节饮用。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 莲藕 | 300克 |
| 姜 | 2片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：将排骨放入冷水中，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 莲藕削皮切块，用清水冲洗干净，避免氧化变黑。
2. 炖煮过程
- 将焯好水的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入莲藕块，继续炖煮20-30分钟，至莲藕软烂即可。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐调味，可适量撒点白胡椒粉提味。
4. 出锅
- 炖好后关火，稍等几分钟再盛出，避免烫口。
三、小贴士
- 排骨选择肋排或脊骨更佳，肉质鲜嫩。
- 焯水时加料酒和姜片能有效去腥。
- 若想汤色更清澈，可选用砂锅或陶瓷锅炖煮。
- 莲藕不宜炖太久，以免过于软烂影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的藕炖排骨汤。既保留了食材的原汁原味，又让营养充分释放，是家庭餐桌上的健康之选。
