【排骨冬瓜汤的做法】排骨冬瓜汤是一道清爽可口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅能够清热解暑，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将为大家总结排骨冬瓜汤的制作步骤，并以表格形式展示所需材料与做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 冬瓜 | 500 | 新鲜冬瓜，去皮切块 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，葱切段，姜切片。 |
| 3 | 锅中重新加水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入冬瓜块，继续炖煮20-30分钟，至冬瓜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 焯水时用冷水可以更好地去除血水和杂质。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会变得太烂，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量枸杞或红枣同煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口的排骨冬瓜汤了。这道汤不仅适合日常饮食，也适合在炎热的天气里为家人带来一丝清凉。
