【排骨萝卜汤的经典做法】排骨萝卜汤是一道非常受欢迎的传统家常汤品，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充体力，还能暖胃养身。下面将为大家总结一份经典做法的详细步骤，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和1汤匙料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。 |
| 3 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨、姜片和白萝卜。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至排骨软烂、萝卜入味。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣。
- 白萝卜不要切得太薄，否则容易煮烂影响口感。
- 若时间充裕，可使用砂锅慢炖，味道更佳。
四、总结
排骨萝卜汤的做法简单，但关键在于火候和调味。只要掌握好焯水、炖煮的时间以及盐的用量，就能做出一碗鲜香四溢、营养满满的汤品。无论是日常饮食还是节日餐桌，这道汤都是不可多得的美味选择。
希望这份总结能帮助你轻松做出一道地道的排骨萝卜汤！
